肾脏病患者到底能不能吃豆腐呢？

这是一个困扰很多肾脏病患者的问题。大家都知道肾脏是我们人体重要的排泄器官，其主要功能就是将人体各组织器官在代谢过程中所产生的各种代谢产物，特别是蛋白质的代谢废物，通过尿液排出体外,以维持人体水、电解质以及酸碱平衡。所以，传统观念认为，当肾脏出现问题后，肾脏病患者应遵循低蛋白饮食原则，多摄入优质蛋白而不宜摄入植物蛋白，因植物蛋白生物效价偏低，且含有较多的非必需氨基酸，摄入后可能会进一步造成肾脏病患者氨基酸代谢紊乱和血中氮质潴留，从而加重肾损害。因此，很多肾脏病患者就将属于植物蛋白的大豆及豆制品，如豆腐、豆浆等列入“黑名单”。 而近年来越来越多的临床研究发现，大豆的蛋白氨基酸含量相对动物蛋白来说会较低一些，但其余必需氨基酸种类和含量几乎与动物蛋白相似，且大豆中含有丰富的维生素 E、B 族 维生素和植物化学物质，如大豆异黄酮、大豆皂 甙、植酸、大豆多肽等，具有抗氧化、抑制炎症、 抗凝、预防高血压、冠心病、动脉硬化的功效。并且相对于动物蛋白，大豆蛋白对肾血流量和肾 小球滤过率没有明显影响，除此还具有降低慢 性肾炎患者血脂、减少蛋白尿以及延缓肾功能 进展的作用。但慢性肾病患者在食用时还是需要注意蛋白的摄入量，一般按照以下摄入量： 慢性肾脏病第一期、第二期推荐蛋白入量 0.8g/（kg.d）  慢性肾脏病第三期推荐蛋白入量 0.6～0. 8g/（kg.d） 慢性肾脏病第四期、第五期推荐蛋白入量减至 0.4～0.6g/（kg.d） 最后，余主任再次强调，生活中，肾脏病患者真的不需要将豆腐等其他大豆及豆制品列入 “黑名单”，是可以适量食用的。